貴州劍河：黔粵美食賽 賽出煙火氣

(相關(guān)資料圖)

章雨 楊家孟 吳昌連 嚴(yán)春生

小排、湯癟、羊癟；

酸湯魚、豆腐筍、竹鹽雞；

芹菜牛肉、苗家田魚、侗家腌肉……

樣樣傳統(tǒng)美味，喚醒了游子的鄉(xiāng)愁，留住了游客的味蕾。

近日，“黔菜粵做·順德美食在劍河”廚藝大賽個(gè)人賽在劍河仰阿莎溫泉小鎮(zhèn)開賽，37名美食達(dá)人帶著自己的拿手菜展開廚藝比拼和交流。

比賽現(xiàn)場(chǎng)，選手們紛紛亮出看家本領(lǐng)，蒸、炸、炒、煎各種烹調(diào)方式齊上陣，不一會(huì)功夫，螺絲鴨、蒜泥排骨、東坡肉、干香牛癟，一品芙蓉蝦等一道道特色美食輪番上桌，供現(xiàn)場(chǎng)評(píng)委和游客品評(píng)。

來自廣東省潮汕地區(qū)的林女士第一次參加廚藝大賽，并帶上了自己的菜品“糖醋排骨”。問起參加本次比賽有什么感受時(shí)，林女士說：“心里有點(diǎn)小激動(dòng)，也非常開心，可以認(rèn)識(shí)到更多的烹飪大廚。”

經(jīng)過激烈角逐，郝登高選手的菜品“嘎佬東坡肉”，石昌宏選手的菜品“干香牛癟”，楊通蘭選手的菜品“一品芙蓉蝦”榮獲個(gè)人賽一等獎(jiǎng)。

美食中的人間煙火氣為劍河旅游積攢人氣。活動(dòng)當(dāng)天，劍河仰阿莎溫泉小鎮(zhèn)迎來了游客潮。聽說劍河舉辦廚藝大賽，全國各地的游客慕名而來。今天是廣西柳州的游客蔡梅芬第三次來到劍河，這次她還邀請(qǐng)了好“閨蜜”一同出發(fā)。在她看來，劍河獨(dú)特的美食文化和康養(yǎng)溫泉深深吸引了她。

“以往我睡眠質(zhì)量不好，咱們劍河溫泉的水質(zhì)特別好，來泡了幾天溫泉，感覺晚上睡得特別安穩(wěn)，來劍河旅游真的感受到了兩個(gè)字——休閑！”蔡梅芬說。

蔡梅芬的閨蜜黃秀紅今天第一次品嘗到了酸湯魚。“嗯！味道真的很不錯(cuò)，魚肉很嫩，味道酸爽，我很喜歡！”黃秀紅連連稱贊。

廚藝大賽不僅實(shí)現(xiàn)了“以節(jié)促旅”的目標(biāo)，還通過地域美食文化的碰撞，進(jìn)一步挖掘了劍河餐飲從業(yè)者的潛力，助力劍河美食品牌的打造，進(jìn)一步深化了劍河同粵港澳大灣區(qū)的相知相融。

關(guān)鍵詞：