素有“咖啡界蘋果”之稱的藍瓶咖啡在今年2月首次入駐上海后，打算開第二家門店。據了解，這家門店位于上海市靜安嘉里中心，將于8月5日正式對外開業。

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第二家店與第一家相比有什么不同？是否還能延續“排隊一公里”的開業熱潮？帶著這些問題，《財經天下》周刊對藍瓶咖啡的第二家門店進行了實地探訪。

與第一家位于蘇州河畔的裕通店選址不同，這家店坐落于南京西路的繁華商圈。有不少消費者表示，新店開在商圈更能方便自己打卡，也會提高自己對該品牌的復購率。

《財經天下》周刊在現場看到，新門店共有兩層，總面積超過500平方米。與裕通店不同的是，該門店共使用了一萬三千余塊手工燒制的定制陶土磚，用于裝飾吧臺以及其他主空間。

此外，在產品種類上，第二家店將上新包括瓦片千層甜點、百香果冷萃利口酒在內的九款限定新品，主營的咖啡品類則沒有太大變化。

資料顯示，藍瓶咖啡是來自美國加州的精品咖啡品牌之一，被公認為第三次咖啡浪潮的重要參與者。因其小眾簡約的品牌理念和曾坐落于硅谷的地理位置，藍瓶咖啡得到了來自許多硅谷創業者的投資，其中包括Instagram投資人Kevin Systrom、推特 CEO Evan Williams等。

2017年，雀巢以5億美元的價格收購了藍瓶咖啡68%的股份后，藍瓶咖啡走上了一條全球化擴張開店的道路。

2020年，藍瓶咖啡進入香港中環開設了第一家門店。2022年2月，藍瓶咖啡首次進入中國內地，在上海開設了第一家門店后，還曾引發了“排隊一公里”、“黃牛一杯賣150元”等極具爭議性的熱點話題。

“進入中國內地市場后，我們的門店與電商渠道都獲得了良好的發展”，藍瓶咖啡對《財經天下》周刊表示，“鑒于中國市場的龐大規模及增速，我們預期藍瓶咖啡在中國的發展速度將超過我們已經進入的其他市場”。

根據中信證券研究部預測，精品咖啡市場空間占比僅為25%-30%。目前來看，國內的精品咖啡市場并不飽和。

而在另一方面，上海目前的咖啡店數量已經將近7000余家，今年姍姍來遲的藍瓶咖啡能否在這個激烈的咖啡市場下存活下去，并繼續在其他地方進行擴張？答案還并未可知。

（文丨《財經天下》周刊張繼康 編輯｜陳芳）

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