文|《財經(jīng)天下》周刊 楊俏

編輯| 楊潔

主打“不賣隔夜肉”的錢大媽在北京要開不下去了？

近日，據(jù)媒體報道，錢大媽在北京的多家門店已經(jīng)關(guān)閉，包括其在北京區(qū)域的加盟業(yè)務(wù)也暫停開放了。錢大媽方面也向媒體表示，包括直營店和加盟店在內(nèi)，錢大媽在北京的所有門店都將停業(yè)。

天眼查App顯示，北京錢大媽生鮮食品連鎖有限公司早在2021年12月6日，因通過登記的住所或經(jīng)營場地?zé)o法聯(lián)系，被北京東城區(qū)市場監(jiān)督管理局列入了經(jīng)營異常名錄。其旗下的12家分支機構(gòu)目前已經(jīng)有9家處于注銷狀態(tài)。

《財經(jīng)天下》周刊發(fā)現(xiàn)，在北京朝陽區(qū)溪城家園的錢大媽用戶群里，錢大媽的工作人員從1月5日開始，便不在群里發(fā)布相關(guān)商品的打折信息以及店鋪情況了。

1月6日，有相關(guān)員工在群里通知了所有用戶“錢大媽溪城家園店即將暫停營業(yè)”的消息。隨即，該店員工在群里開始折價售賣此前店內(nèi)的用品，例如600元半價處理冰箱，還有發(fā)財樹、床架等產(chǎn)品。

（錢大媽用戶群截圖，相關(guān)用戶提供）

有消費者表示，“從2021年3月進群以來，每天錢大媽的工作人員到了晚上都會發(fā)布商品打折的消息以及門店清空的圖片。但是群里的人一直都處于150人左右，沒有增長。”

2020年底，錢大媽打出了“北上”的旗號。但進京不足1年，它就黯然離場。

《財經(jīng)天下》周刊發(fā)現(xiàn)，錢大媽品牌隸屬于廣州市錢大媽農(nóng)產(chǎn)品有限公司，其旗下的33家分支結(jié)構(gòu)均處于注銷狀態(tài)，無1家經(jīng)營；其子公司廣州市錢大媽生鮮食品連鎖有限公司旗下的62家分支機構(gòu)，也有一半以上已處于注銷狀態(tài)。

錢大媽一位前員工對《財經(jīng)天下》周刊表示，“早就不看好錢大媽北上”。他表示，供應(yīng)鏈的布局不足、南北方生活習(xí)慣以及消費能力的差異等，注定錢大媽在北方市場開不下去。“更何況錢大媽在廣州也并不是全部門店都賺錢，只有20%的門店是賺錢的。”

此前，錢大媽憑借著“直采+日銷+不賣隔夜肉”的戰(zhàn)略，在華南地區(qū)市場打開了一片天地，并累計獲得了超10億元的6輪融資。但是在資本進入后，錢大媽也開始積極擴張，力圖打破區(qū)域壁壘。上述員工曾告訴《財經(jīng)天下》周刊，出于資本方追求更大回報率的需求，錢大媽也需要北上。

2020年底，錢大媽進入北方市場。它在北京通州、大興、朝陽等區(qū)域及河北燕郊都開設(shè)了直營店，吸引加盟商在北京開店。此外，它在天津、鄭州等地也陸續(xù)開出了門店。

2020年，也是錢大媽在全國拓店最“瘋狂”的一段時期。在2020年7月至2021年2月間，7個月的時間內(nèi)，錢大媽以平均每個月143家門店的速度迅速擴張，門店總數(shù)攀升至超過了3000家。到2021年10月，其門店數(shù)量已經(jīng)達到了3700家。

但瘋狂的擴張終究帶來了反噬。錢大媽依靠加盟方式打開全國市場，在各地先開設(shè)直營門店，再吸引加盟商入局。但是從2021年3月開始，多家加盟商對媒體投訴稱，自己在錢大媽的加盟制下，虧了幾十萬元；還有加盟商表示，自己從2020年5月開店到2021年7月，已經(jīng)累計虧損了170萬元。據(jù)加盟商們透露，錢大媽曾對他們說過“前期3個月都是打仗，一個月虧3萬那是肯定的”。

加盟商與錢大媽之間的矛盾越來越大，并在媒體持續(xù)的曝光下，引起了市場熱議。2021年，錢大媽曾推出新型加盟店“簡裝店”，單店前期投入成本約15萬元左右，試圖以此緩解與加盟商之間的關(guān)系，但很多加盟商還是決定退出加盟。

同時，錢大媽本身也曾多次被相關(guān)部門罰款。2022年1月，廣州市錢大媽電子商務(wù)有限公司因劃線無依據(jù)、設(shè)置虛擬銷量等多項虛假宣傳問題被罰50萬元。2021年12月，上海錢大媽農(nóng)產(chǎn)品公司因經(jīng)營不合格食品被罰款2萬元，主要原因是“生產(chǎn)經(jīng)營致病性微生物,農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標準限量的食品、食品添加劑”。

盡管錢大媽近一年來發(fā)展諸多不順，但也不耽誤其追趕新風(fēng)口。

2021年年末，錢大媽在華南總部開始啟動預(yù)制菜項目，名為"錢大媽大廚菜"，主打短保類預(yù)制菜，配合其無庫存“日清”模式，打造“新鮮”概念。錢大媽表示，自己擁有供應(yīng)鏈系統(tǒng)、冷鏈配送系統(tǒng)等，可以滿足短期保鮮類預(yù)制菜運送需求。

為此，錢大媽與老壇子、農(nóng)耕記、廣州酒家等連鎖餐飲合作，并在門店、線上小程序、菜吧等渠道上線了預(yù)制菜品類。這也被業(yè)內(nèi)人士看作是錢大媽尋找“第二增長曲線”的突圍之道。

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